一、豆腐

推荐食谱：【韭菜烧豆腐】

(资料图片仅供参考)

所需食材：韭菜 豆腐 葱 姜 蒜 辣椒

调味料：豆瓣酱 盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉

1、准备一些鲜嫩的豆腐，先把豆腐给清洗一下，这样可以去掉豆腥味，然后再把豆腐切成厚片，然后再把豆腐切成豆腐条 切成大小均匀的豆腐块 把切好的豆腐块直接放入碗中备用

2、接下来再准备一些韭菜，先把韭菜给摘一下，摘好的韭菜，再洗净，多清洗几遍，然后再把韭菜切成韭菜段，切好的韭菜段 再放入碗中备用

3、准备一把大蒜，先把大蒜给切一下，然后再剁成蒜蓉。再准备一些小米辣 切成辣椒碎，再准备一些小葱，切成葱花。

4、准备一块五花肉，洗干净之后 然后再切成薄一点的肉片，切好的肉片 再改刀剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感，弄好的肉末再放入碗中备用

准备一个小碗，放入一些淀粉，然后再添加一些清水。充分地搅拌均匀，弄好的淀粉水直接放在一边备用

5、起锅烧水，添加一些盐，这样可以使煮过的豆腐更加紧致好吃，然后再放入一些生抽 可以给豆腐上色，水开之后 再放入豆腐给煮一煮。小火慢煮，豆腐煮入味 然后再盛出 放在一边备用

6、起锅烧油，放入肉末炒一炒，小火慢炒，炒出里面的油脂，然后再继续炒，煸炒至微微焦黄的时候，然后再放入葱姜蒜垃圾碎 继续翻炒 给炒香 放入豆瓣酱 炒出红油，炒出酱香味

7、炒出香味，然后再放入一些清水，大火煮开，继续煮1分钟，然后再放入豆腐。继续炖3分钟左右，炖到豆腐完全入味

8、豆腐炖好之后，然后再放入盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉，然后再继续炖，炖到入味，之后放入韭菜，把淀粉水也都倒进去，韭菜炖到断生就可以了

直接盛入盘中 美味好吃的韭菜烧豆腐就做好了。

二、蘑菇

推荐食谱：【烧蘑菇】

所需食材：蘑菇 青椒 红椒 葱姜蒜 淀粉

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉白糖

1、准备一些新鲜的蘑菇，先把蘑菇给掰成小朵，不要弄得太大了，不然炒的时候不容易入味，也不要太小了，不然容易锁水，撕好的蘑菇片 再放入盆中备用

2、接下来往蘑菇里面添加一些盐，淡盐水可以杀菌，充分的搅拌均匀 然后再浸泡10分钟，

3、准备一些生姜，切成姜片 再切成姜丝，再准备一些大蒜，洗净之后 切后蒜片 再准备一些小葱，切成长短均匀的葱段

4、接下来再准备一些辣椒，青椒洗净，去籽去蒂，然后再切成辣椒块，切成菱形块就可以了，再准备一些红椒，切成辣椒段 再放入碗中备用

5、准备一个小碗，提前调一个美味的料汁，碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉白糖，充分的搅拌均匀，然后再往里面添加一些淀粉 倒入一些清水，再次充分的搅拌均匀 放在一边备用

6、蘑菇腌制好之后取出，然后再清洗两遍，洗净之后 再捞出 挤出里面的水分

7、起锅烧油 放入葱姜蒜炒香，炒出香味，然后再放入蘑菇给炒一炒，翻炒片刻，然后再倒入调好的料汁。继续小火炖1分钟左右

8、蘑菇炖到入味之后，然后再放入青椒 红椒，继续炖，炖到辣椒断生的时候 再盛出 美味既成 ，美味好吃的烧蘑菇就做好了。

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